E como não há duas sem três...

Para mim, lombo de porco é uma das coisas que devíamos ter sempre em casa. É barato, dá para uma data de pessoas, para uma data de ocasiões e quando sobra, fazem-se sandwiches óptimas. Para não falar do pouco ou quase nenhum trabalho que dá.
Hoje vou passar-vos uma receita que não tem nada que saber, e é mesmo muito boa. Fiz há muito pouco tempo para uns amigos, porque queria tirar umas fotografias e foi um sucesso!
Então aqui vai,

Para 4 pessoas:

800gr de lombo de porco limpo (peça no talho para retirarem excesso de gordura)
1/2 farinheira sem pele;
1 molho de coentros;
sumo de 1 limão;
4 colheres de sopa de vinha de alhos;
azeitonas pretas sem caroço;
azeite e margarina q.b.
sal e pimenta q.b.
meia cebola cortada em meias luas;
1 copo de vinho branco;
batatinhas para assar;

Preparação:

Pré-aqueça o forno no máximo durante 15m
Barre a carne com a pasta de vinha de alhos, meio copo de vinho branco e o sumo de limão.
Num tupperware, coloque as azeitonas (são opcionais, e a quantidade depende do seu gosto pessoal), a farinheira, os coentros, um fio de azeite para ligar e bata com a varinha mágica.
Barre a carne com este preparado e coloque num pyrex, por cima das cebolas em meia lua,juntamente com as batatas.
Reserve a marinada e o restante vinho branco, que irá precisar para refrescar a carne durante o processo de cozedura.
Coloque a carne no forno e baixe-o para os 180º,
Deixe-a assar durante 45m/55m, virando-a pelo menos 1 vez e regando com a marinada.
Quando estiver pronta, reserve-a durante 10m e corte-a em fatias bem finas. Sirva com as batatinhas, e arroz se desejar!

Nota: Se gostar de bacon, adicione também no tabuleiro e se ficar tostado, não há problema!!