A Mãe faria 63.
 63 anos se fosse viva.
 Se Deus a tivesse poupado de tanto sofrimento.
Não poupou.
Fez-nos agradecer diariamente, a mãe que tivemos.
Um grande beijinho aos meus irmãos, Francesca e Miguel, pelo dia de hoje.

A minha mãe foi a maior inspiração e base de receitas deste blog, espero que compreendam a mensagem.

E como não há duas sem três...

Para mim, lombo de porco é uma das coisas que devíamos ter sempre em casa. É barato, dá para uma data de pessoas, para uma data de ocasiões e quando sobra, fazem-se sandwiches óptimas. Para não falar do pouco ou quase nenhum trabalho que dá.
Hoje vou passar-vos uma receita que não tem nada que saber, e é mesmo muito boa. Fiz há muito pouco tempo para uns amigos, porque queria tirar umas fotografias e foi um sucesso!
Então aqui vai,

Para 4 pessoas:

800gr de lombo de porco limpo (peça no talho para retirarem excesso de gordura)
1/2 farinheira sem pele;
1 molho de coentros;
sumo de 1 limão;
4 colheres de sopa de vinha de alhos;
azeitonas pretas sem caroço;
azeite e margarina q.b.
sal e pimenta q.b.
meia cebola cortada em meias luas;
1 copo de vinho branco;
batatinhas para assar;

Preparação:

Pré-aqueça o forno no máximo durante 15m
Barre a carne com a pasta de vinha de alhos, meio copo de vinho branco e o sumo de limão.
Num tupperware, coloque as azeitonas (são opcionais, e a quantidade depende do seu gosto pessoal), a farinheira, os coentros, um fio de azeite para ligar e bata com a varinha mágica.
Barre a carne com este preparado e coloque num pyrex, por cima das cebolas em meia lua,juntamente com as batatas.
Reserve a marinada e o restante vinho branco, que irá precisar para refrescar a carne durante o processo de cozedura.
Coloque a carne no forno e baixe-o para os 180º,
Deixe-a assar durante 45m/55m, virando-a pelo menos 1 vez e regando com a marinada.
Quando estiver pronta, reserve-a durante 10m e corte-a em fatias bem finas. Sirva com as batatinhas, e arroz se desejar!

Nota: Se gostar de bacon, adicione também no tabuleiro e se ficar tostado, não há problema!!

E mexilhões??

Achei que era interessante fazer um post sobre eles. São óptimos, compram-se frescos e estão super baratos.
A minha maneira preferida de os fazer será sempre o clássico Bulhão/Bolhão Pato (nunca sei a forma correcta), porque para mim é a mais simples e porque não consigo resistir ao molho.
A única coisa chata é mesmo ter de os limpar, mas se tiver miúdos em casa, diga-lhes para o fazer. Eles normalmente acham muita graça tirar-lhe as "barbas". Posto isto, aqui deixo a minha versão.

Para 4 pessoas:

Ingredientes:

1kg de mexilhões;
sumo de 1 limão;
4 dentes de alho esmagados;
1 copo de vinho branco;
1 colher de sobremesa de manteiga ou margarina;
1 colher de sobremesa de azeite;
1 molho de coentros;
1 pitada de sal e pimenta; (opcional)

Preparação:

Lave bem os mexilhões e retire-lhes as "barbas".
Numa panela larga ou wok, coloque o azeite e a manteiga e deixe aquecer um pouco.
Junte os alhos e deixe que comecem a ganhar cheiro.
Adicione os mexilhões, o sumo de limão, o vinho branco e deixe apurar, até deixar de sentir o cheiro a intenso a vinho.
Quando os mexilhões abrirem, está na hora de por os coentros picados e retificar temperos.
Sirva quente, com muitooo pão!

Nota: Se vir que há mexilhões que não abrem, deite-os fora pois estão estragados.

O Polvo!

Adoro polvo, adoro adoro! Desde sempre se comeu em minha casa, seja à Lagareiro, em forma de filete, arroz malandrinho ou salada. Hoje vou ensinar a fazer a "minha" salada. Digo minha, porque faço à minha maneira e os elogios são sempre garantidos.
Espero que gostem.

Para 4 pessoas:

1kg de polvo congelado
1 pimento encarnado, muito picadinho;
1pimento amarelo, muito picadinho;
1pimento verde, muito picadinho;
1 cebola vermelha igualmente picada;
coentros a gosto;
azeite e vinagre q.b
sal e pimenta q.b

Preparação:

Coloque o polvo na panela com um fundo de água, mas sem descongelar.
Aguarde mais ou menos 40 minutos e o polvo deverá estar cozido na perfeição. O facto de estar congelado permite que coza na sua própria água.
Depois de cozido, deixe arrefecer um pouco e limpe-o.
Enquanto isto tudo se passava, ja teve tempo de picar os ingredientes todos e juntá-los num recipiente. Quando o polvo estiver frio, junte-o ao preparado e tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre a gosto. O polvo não deve ser temperado na altura da cozedura porque fica rijo.

Espero que experimentem!!